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칼럼

[이보옥 명인의 발효세상27]면역력 강화 발효식초의 놀라운 효능

 

요즘 코로나19 오미크론이 붙잡고 있는 시간으로 외부 활동이 정말 힘든 때 입니다. 너무도 많은 사람들이 오미크론을 인한 일과를 망치고 있는 시간이지만, 우리는 발효라는 너무도 큰 보물을 안고 살아가는 사람들인데, 저부터 다급하면 찿게되고 또 급한게 없어지면 느긋해지는게 사람 심리 인지라~다시한번 저 자신부터 이 시기에 무얼어찌 먹고 살아야 하나를 되돌아 보며, 다시 식초에 대한 중요성을 일깨워봅니다.


지지난주 쓰던 식초에 효능을 다시 짚어 보려한다. 식초는 정자를 건강하게 만듭니다. 남성이 유기산을 적게 가지고 있으며 정자에 유전적 결합이 생기기 쉽습니다. 연구 결과에 따르면 유기산을 1일 5mg으로 제한 했을 때, 활성 산소에 의한 DNA 손상이 늘어났고, 유기산에 양을 늘리자 DNA 손상이 치료되었다고 합니다. 따라서 유기산이 풍부한 식초를 꾸준히 마시면 정자에 손상을 막을수 있고, 식초는 체내 칼슘 흡수를 높여주는 기능이 있습니다. 피가 산성으로 기울면 몸은 그것을 중화시키려 성질을 가지고 있습니다.


이때 필요한 물질이 칼슘이고, 칼슘은 장에서 잘 흡수 되지 않지만, 식초의 구연산과 결합하면 흡수가 잘됩니다. 칼슘이든 식품을 식초와 함께 먹으면 어린이의 성장 발육을 돕고 페경기 여성에 골다공증을 막을수 있습니다. 식초는 질병에대한 면역력을 증진 시키고, 바이러스에 대한 항생 물질과 같은 작용을 합니다.


식초를 꾸준히 먹으면 백혈구를 만들어 내는 림프구가 많이 생성되고, 백혈구의 활동이 활발 해지면 몸의 면역력이 높아저 질병에 쉽게 걸리지 않습니다. 식초는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 등 장에 유익한 작용을 합니다. 천연식초는 장기능을 강화해 영양분의 소화와 흡수를 돕고, 장내 환경을 이롭게 하여 장내 유해균을 없애주고 변비나 치질등을 개선하는 효과도 있습니다. 식초는 다이어트에 아주 우수한 효과가 있으며 비만을 예방합니다.

 

 

식초에는 지방이 쌓이는 것을 방지하는 항비만 성분이 함유되어, 신진대사를 촉진해 몸속에 쌓인 지방을 소비 시킵니다. 때문에 식초를 꾸준히 먹으면 비만을 예방 치료할 수 있습니다. 식초는 대표적인 노인성 질환인 백내장을 예방하고, 안구 세포는 약하고 민감해서 몸의 피로를 가장 빨리 느끼는데, 식초의 유기산은 피를 정화하고 피로를 풀어 눈세포를 건강하게 지켜줍니다.


또 망막을 청결하게 유지시켜 백내장을 예방합니다. 식초는 알레르기 피부를 개선하고, 신체의 피부는 소화기능과 밀접한 관계가 있습니다. 식초의 유기산은 장을 청소하고 통변을 좋게하기 때문에 천연식초를 매일 한잔씩 마시면 알레르기 피부를 개선하는데 도움이 됩니다. 어그제 꽃망울이 터진듯 한데, 벌써 음식이 변질될듯한 더위가 오고 있습니다. 상큼한 식초로 식중독도 예방하시고 건강한 봄을 만끽해 보세요.

 

 

이보옥 건강한 힐링 대표 프로필

-대한민국 백단심 건강식품 무궁화 발효 대상
-대한민국 백단심 무궁화 자연 한방요리부문 대상
-대한민국을 빛낸 바른 먹거리 공로부문 대상
-세계언론부문 한방 약선요리 부문 대상 명인승격
-세계 명품브랜드 대상
-글로벌 세계인 약선 음식 부문 대상 
-대한민국을 빛낸 13인 대상 소비자만족 대상
-아시아리더 대상 전통음식 대상
-정명대상 브랜드경영 대상
-2022 제2회 세계를 빛낸 참인재 대상


주요저서
-UN이 선정한 슈퍼곡물
-한방보감과 질병
-식이유황과 전통음식