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칼럼

[이보옥 명인의 발효세상28]산성체질을 약알칼리성으로 바꿔주는 '발효식초'

 

무병장수로 한번뿐인 일생을 살아간다는 것은 모든 사람이 꿈꾸는 이상일 것이다. 어느 누구도 아프지 않고 일생을 살아간다는 것은 우리내 삶속에서 존재하지 않는다. 특히 요즘과 같이 기후변화 및 환경오염으로 내.외적인 예측불허의 바이러스 출몰로 온 세상이 요동치고, 우리내 일상생활을 송두리째 바꿔버리고 있다. 

 

이러한 상황에 질병없이 건강하게 장수를 한다는 것은 정말 축복받은 인생이다. 그 무병장수를 위해 우리는 의학의 눈부신 발전에 힘입어 의사들의 처방에만 의지하여 건강관리를 하는 것이 대부분의 사람들 모습이다. 어떤 작가의 글에 젊은이들 눈에는 도시만 보이고, 나이든 사람의 눈에는 자연만 보인다는 글귀가 문득 떠오른다. 젊을 때는 화려한 불빛만 쫓는 불나방처럼 허상을 쫒아 도시에서 치열한 경쟁 속에서 몸이 망가지고, 나이들어 그 몸을 치유하기위해 인간 속성의 본질인 자연 치유의 소중함을 느끼기 시작하기 때문일 것이다.  

    

정말 우리의 건강은 가까이에 있는 자연속 재료로 만든 좋은 음식들의 놀라운 치유효과를 안다면 즐거운 마음으로 면역력을 키우며 예측불허의 질병들이 출범한다고 해도 걱정할 필요가 없을 것이다. 이번에도 발효식초의 놀라운 효능와 효과에 대해 다루어 봅니다.

 

장수의 나라 일본에서는 오래전부터 식초를 꾸준히 마셔 왔고, 중국에서도 식초는 꾸준히 생활 깊숙이 자리했습니다. 다이어트와 피로회복에 도움이 될뿐아니라 혈압을 낮추고, 노화를 지연 시키는 효과까지 있다는 식초의 매력은 몸에 좋은 알칼리성 식품이라는 점이며, 식초는 초산, 구연산, 사과산, 호박산, 주석산 등 총 60여종의 유기산이 들어있는 항산화 제로로 노화와 질병을 일으키는 활성산소를 파괴하는 역활을 합니다. 또 식초는 피로물질인 젖산을 분해해 혈액 순환을 도우며 피로회복에 좋고 비만을 방지해 줍니다.


식초는 산성이지만 몸속에 들어가면 혈액 속의 무기질을 알칼리성으로 변화시키기 때문에 각종 질병을 일으키는 산성체질을 약알칼리성으로 바꿔 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 식초 자체에는 칼슘이 없으나 칼슘의 흡수를 돕는 기능이 있어 골다공증에도 좋고, 강한 살균력으로 여름철 건강식중 식초만한 식품이 없다고 생각합니다.

 

식초는 성인병 예방효과가 있고, 소금섭취를 줄여주기 때문에 소금속 나트륨은 인체에 꼭 필요하지만, 혈압을 높이고 고지혈증 같은 질병을 일으키도 합니다. 짠음식에 입맛이 길든 사람이 하루 아침에 음식맛을 바꾸기는 쉽지 않은데, 식초를 넣으면 소금을 적게 넣어도 신맛 때문에 싱겁다는 생각이 들지 않습니다. 또 이리먹는 식초는 소화기능을 돕고 변비를 예방하기에 사춘기 소년소녀들에게 나타나는 여드름 치료에도 많은 도움을 주고, 갱년기를 맞이하는 여인들의 피부에 수분 보충에도 큰 도움을 줍니다.

 

이처럼 우리에게 천연 발효식초는 다양한 효능과 효과를 만나볼 수 있는 매력이 있습니다. 집에서 먹다남은 과일을 이용해 재미삼아 발효식초를 만들어 볼 것을 권해 봅니다. 급변하는 세상속에서 잠시 모든 것을 내려 놓고 자연의 놀라운 치유력의 기쁨을 맛볼 수 있을 것입니다.  

 

 

이보옥 건강한 힐링 대표 프로필

-대한민국 백단심 건강식품 무궁화 발효 대상
-대한민국 백단심 무궁화 자연 한방요리부문 대상
-대한민국을 빛낸 바른 먹거리 공로부문 대상
-세계언론부문 한방 약선요리 부문 대상 명인승격
-세계 명품브랜드 대상
-글로벌 세계인 약선 음식 부문 대상 
-대한민국을 빛낸 13인 대상 소비자만족 대상
-아시아리더 대상 전통음식 대상
-정명대상 브랜드경영 대상
-2022 제2회 세계를 빛낸 참인재 대상


주요저서
-UN이 선정한 슈퍼곡물
-한방보감과 질병
-식이유황과 전통음식